Simurgh, có thể coi là loài phượng hoàng của Ba Tư, Simurgh là một loài thần điểu cao quý, chỉ bay trên đầu các vị vua và những giáo sĩ đức cao vọng trọng. Sinh vật này mang hình dáng kỳ lạ như một sự kết hợp giữa đôi cánh và bộ lông sặc sỡ của loài công, thân hình của sư tử và đầu của loài chó (đôi khi lại xuất hiện với khuôn mặt giống con người và có tận 2 đôi cánh).
Simurgh là một sinh vật hiền từ, một biểu hiện của phúc lành, "sứ giả" của các vị thần, khắc tinh của loài rắn (nhìn chung loài rắn thường bị coi là biểu tượng cho sự xấu xa độc ác) và là linh vật bảo vệ cho thiên nhiên hoang dã. Tuy tính tình hiện lành nhưng với vóc dáng to lớn và những hàm răng sắc nhọn, Simurgh có thể quắp được cả cá voi và ăn thịt người khi đói (người ta cho rằng Simurgh chỉ ăn thịt những kẻ độc ác xấu xa mà bằng cách nào đó con chim này có thể tự nhận biết được).
Bộ lông sặc sỡ của Simurgh không chỉ có tác dụng "trang trí", những chiếc lông vũ của nó theo lời đồn có thể giúp chữa lành mọi vết thương trên đời, làm trong sạch các nguồn nước và đất đai bị nhiễm độc, cũng như... hồi sinh người chết và mang lại khả năng sinh sản. Rất nhiều các vị anh hùng tài giỏi được cho rằng đã lớn lên từ tổ của loài chim này, cũng chính vì thế mà Simurgh còn mang biểu tượng cho tình mẫu tử.